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 英國有超帥氣的原味主廚奧利佛，澳洲則有超人氣的華裔明星主廚鄺凱莉
鄺凱莉的食譜書深受讀者青睞的原因在於她的飲食哲學：用最新鮮的食材和簡單的烹調法，煮出美味健康的食物。
在澳洲享負盛名的華裔明星主廚鄺凱莉（Kylie Kwong），雖然在澳洲土生土長，不懂中文，卻能煮出美味道地的中國菜，並用食物當作語言跑到兩岸三地，以美食與當地人交流，她曾經說：「I can’t speak it but I can cook it.」
就是這樣的一份對烹調的熱情，多年前，她放棄廣告設計的工作，進修六年法國烹調課程，學會有關食物處理和熟練刀工，加上自幼受到熱愛下廚的母親影響，從小在母親開設的粵菜課程聽課，耳濡目染之下，她自然對中國菜情有獨鍾，也深深明白西方的中國菜與道地的中國菜之間存在極大差異，使得她更專注在中國菜的烹調。
她在澳洲開設的餐廳〈Billy Kwong〉被《紐約時報》美食專家 R. W. 阿普爾評鑑是「此生值得專程坐飛機一試的十大餐廳之一」。除了打理餐廳之外，鄺凱莉在澳洲的電視烹飪節目和食譜大受歡迎，成為澳洲最閃亮的明星主廚。她最受觀眾青睞的節目《凱莉的中國滋味》，是她走訪中國多個省份，煮出各地美食。自本週三起晚上七點半將在Discovery的旅遊生活頻道播出。
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● 作品介紹 |
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In the book accompanying her ABC TV series, Australian-Chinese chef Kylie Kwong gathers the recipes she loves to cook. From a fresh take on Chinese-restaurant c...... |
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In this celebration of cultural and culinary inspirations, Kylie Kwong pre- sents her recipes for the fresh and approachable Chinese food served at her Sydney r...... |
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Cooking Chinese food at home has never beer been easier- all you need is this book, a wok, a quick trip to the supermarket.
Kylie Kwong's philosophy is to u...... |
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