★《書單》星級評論
★美國亞馬遜暢銷有機烹飪#14；季節性烹飪#31；素食烹飪#60

「慢食教母」愛莉絲．華特斯藉食譜引領一場跨世代的飲食革命，以真實食物連結學生與土地的關係，從餐桌出發，實踐身心靈的滋養與賦權。

教育與食物，都是人類的基本權利：每個孩子都應該能夠上學，也都值得享用健康且營養的餐點。

愛莉絲．華特斯是「從農場到餐桌」運動的先驅，也是傳奇餐廳「帕尼斯之家」的創辦人。之後，她長年推動「學校菜園計畫」，鼓勵學校採購當地再生農民的食材，並以飲食教育改變全球孩童的飲食文化與生活態度。

如今，這位烹飪界知名人物重新構想我們在家中與在學校餵養下一代的方式。本書從廚房裡的一道道菜開始，傳傳遞尊重自然、珍惜食物的生活哲學，引導孩子建立與食物的終身關係。

本書收錄靈感源自世界各地的多元食譜，探索豐富口感與風味，同時秉持華特斯提倡的烹飪原則－以當地、時令且有機的食材，創造簡單而美味、價格實惠又色香俱全的料理。這不僅是一場對學校午餐的革命性詮釋，更是一份為地球與下一代共建永續未來的行動宣言。

 

愛莉絲．華特斯(Alice Waters)，美國著名名廚、加州柏克萊餐廳「帕尼斯之家」創辦人及經營者。她榮獲多項殊榮，包括美國國家人文獎章、法國榮譽軍團勳章，以及三度獲得詹姆斯比爾德基金會大獎。作為國際慢食協會副主席和「校園菜園計畫」創辦人，華特斯致力提升全球不同年齡層的飲食意識與食物教育。

 

「慢食運動的元老愛莉絲．華特斯表示，現在是採取緊急行動的時候了－這場戰役不是在餐桌上，而是為全球的未來而戰…華特斯的文字搭配食譜，精簡又引人入勝，明確地表述她的方法的持久性。」－《舊金山紀事報》

「華特斯似乎已經為我們在家中或學校應該給孩子吃有機食物的方式繪製了藍圖…如果我們花時間，我們可以創造華特斯的原型食物世界。」－知名食譜網站Epicurious，“14 Standout Cookbooks for Fall 2025”

「本書旨在消除從農場到餐廳的整個流程中的加工和包裝環節，為學童提供健康、應季、符合道德標準的食品，令人深受啟發…」－《書單》