「健康飲食」並不是一時流行的產物，或者一種特定的飲食習慣，它是一種享受食物的方法。 本書中，介紹了一百二十五種以新鮮健康的食物為原料的簡易烹飪技巧，並提供針對不同場合所需要的烹飪理念，從早餐、午餐、點心到晚餐，甚至還包括了美味布丁的製作方法。作者強調：「健康飲食」是要取得引飲食上的平衡，而非抵制自己所喜愛的食物。 她在書中按照食物的類型將烹飪法加以分類，同時，也為讀者提供有關採買健康原料和健康烹煮方法提出建議。
Lesley Waters在成為Leith美食與美酒學校校長之前，就已經是Prue Leith餐廳的人員。她經常出現在美食節目〈Ready Steady Cook〉與〈Can't Cook Won't Cook〉擔任嘉賓。著有：《鞏固烹飪技巧》（Ready Steady Cook Book 3）、《充沛體力》（Juice Up Your Energy Levels）、《Broader than Beans》及《烹飪新方法》（New to Cooking）。
