★德國亞馬遜暢銷糖尿病與營養類#2、科普#6
★已授權德、波，2國語文

14天水斷食，重啟代謝，遠離糖尿病與慢性發炎。

多年來，彼得．施瓦茨教授致力於尋找治癒慢性疾病的方法。一次偶然的契機——一台看似故障的儀器——讓他接觸到斷食。在此之前，他對斷食一直不以為然。但在親自嘗試後，卻對其療效深感驚訝。

他的研究顯示：水斷食是目前最迅速有效的健康促進方式之一。它能顯著甚至完全降低肝臟脂肪，而肝脂正是第二型糖尿病、高血壓及多種疾病的主要成因。

在《水斷食》（Wasserfasten）中，施瓦茨教授說明，為何人類的演化機制本就需要偶爾經歷飢餓階段，才能維持健康。同時，解析為期兩週的斷食過程中，身體所發生的生化變化，並指出間歇性斷食或模擬斷食對降低肝脂的效果有限。

書中也提供女性在斷食時應注意的重點，以及幫助讀者順利完成兩週斷食、為新陳代謝按下「重啟鍵」的實用策略。

彼得．施瓦茨教授（Prof. Dr. Peter Schwarz），為德勒斯登大學附設醫院預防醫學部主任。身為國際糖尿病聯盟主席，他代表全球256個糖尿病學會以及超過6億名糖尿病患者。目前，他正主導制定一項國際指引，旨在推廣零熱量飲食療法的應用。此外，他亦與安德烈亞斯．米夏爾森教授（Prof. Dr. Andreas Michalsen）共同籌建一所斷食研究機構，推廣門診水斷食的理念。他與家人現居德勒斯登。

「病人在採用彼得．施瓦茨教授的斷食方法後所獲得的成果令人矚目：許多長年受糖尿病或高血壓所苦的人，重新恢復健康。」——安德烈亞斯．米夏爾森教授（Prof. Dr. Andreas Michalsen）