★《食療聖經》系列、《紐約時報》暢銷書作者，帶來延緩老化的最新實證科學。
★《紐約時報》暢銷書
★美國亞馬遜暢銷高齡營養與飲食#3、純素飲食#8、老化與長壽#19
★以授權美、英、阿、巴、比、捷、德、荷、匈、義、以、波、羅、俄、斯、斯洛維尼亞、西、土、日、韓、越、簡中，22國語文

以科學實證，愈活愈健康。

《紐約時報》暢銷書《食療聖經》系列作者、NutritionFacts.org創辦人麥可．葛瑞格醫師，集結最新實證醫學研究，揭開延緩老化的科學真相，告訴你如何透過飲食與生活方式，減緩老化、預防慢性疾病，健康長壽。

深入分析數千篇頂尖同儕審查研究後，葛瑞格醫師發現，飲食幾乎能影響目前已知所有最具潛力的抗老化機制。換句話說，我們不必仰賴昂貴的藥物或保健品，身邊的天然食物，就是對抗老化最有力的工具。

長久以來，醫學界常將老化視為一種無法避免的衰退過程，但葛瑞格醫師指出：變老，並不代表一定會變得虛弱或生病。人體細胞中至少存在十一條與老化相關的生物路徑，而我們有機會透過科學證實的方法，逐一加以調節。例如，透過攝取天貝、菇類與小麥胚芽中富含的亞精胺（spermidine），可促進細胞自噬（autophagy），協助細胞清除受損廢棄物；而洋蔥、蘋果、羽衣甘藍等富含槲皮素（quercetin）的食物，則有助於清除會持續引發慢性發炎、與多種老年疾病有關的「殭屍細胞（senescent cells）」。書中更分享許多簡單、省錢卻有效的方法，例如利用居家材料自製維生素C或菸鹼醯胺（nicotinamide）保養品，其成本甚至可比市售產品低上數千倍。

葛瑞格醫師也深入研究全球百歲人瑞，以及「藍區」（Blue Zones）長壽地區居民的飲食與生活習慣，將最新科學證據轉化為人人都能實踐的方法，幫助讀者維持身體機能、保護腦部健康，讓身心都保持年輕活力。

結合最新醫學研究、豐富實證資料與具體可行的生活建議，《不老的科學》（How Not to Age）不只是一本抗老指南，更是一套幫助你延長健康壽命、活得更久也活得更好的實踐方案。

麥可．葛瑞格醫學博士（Michael Greger, M.D., FACLM），是醫師、作家，也是享譽國際的營養醫學與疾病預防專家，長期致力於研究飲食與健康之間的關係。他是美國生活型態醫學學會（American College of Lifestyle Medicine）創始成員及院士，著有《食療聖經》（How Not to Die）、《食療聖經．食譜版》、《How Not to Diet》（The How Not to Die Cookbook）及《食療聖經 減重版》（How Not to Diet）、《How Not to Age》等作品，皆榮登《紐約時報》暢銷書榜。葛瑞格醫師同時創辦了非營利組織NutritionFacts.org，以科學實證為基礎，持續整理並分享最新的生活型態醫學與營養研究成果，致力於幫助更多人及其家人活得更長壽、更健康。