無論你選擇生酮飲食、低碳水化合物、素食主義或偶爾——以上皆是，以植物為主食的生酮飲食法，將提供一系列具有選擇性和靈活的膳食計畫，讓你擁抱健康體態，還有對食物的愛。

眾所周知，低碳水化合物、生酮飲食將更多的肉類消費堆在一起，但在本書作者的上本著作《Vegan Keto》中，她證明了想避免動物產品的條件下啟動生酮飲食是完全可行的。然而，並不是每個人都有能力或渴望保持這種嚴格的飲食。在這本新書中，作者向我們展示如何保持健康的植物食物，並允許在你想要的時候加一點肉類選擇，同時也能獲得生酮飲食的所有益處。

本書旨在幫助你訂做一種生酮飲食方式，以滿足每個人的獨特需求和目標，並使生酮飲食盡可能地可持續和享受，而不是一味地規定嚴格的宏量營養素比例。這本書中，有趣和美味的植物性食譜則重於使用全食品配料，同時混合和搭配少量的動物蛋白，創造一個完全可訂做的生銅體驗。書中包括：

◎ 60多個以植物為基礎的無麩質食譜，可選擇添加適量的動物蛋白，也可以混合搭配，以獲得更多的品種或適應不同的飲食風格。
◎ 靈活的膳食計畫，以迎合多飲食家庭。
◎ 除了生酮飲食計畫，還要考慮碳水化合物需求，以及從生酮飲食向「常規」低或中等碳水化合物飲食的轉變。

無論你遵循什麼樣的飲食法，植物性生酮都有你需要的一切，添加多樣性，保持健康，也能吃出不同的花樣。

Liz MacDowell，是一名認證的營養顧問和狂熱的美食愛好者，專業是純素食和素食全食物飲食、食物過敏和不耐症，以及支持消化健康的營養等。她對製作食譜和幫助那些管理自身免疫疾病的人的熱情，激勵她為他們提供更多樣化的選擇和資源，包括一系列無穀蛋白、無糖、對過敏無害，並且獲得AIP批准的食譜。她擁有麥吉爾大學（McGill University）學士學位和鮑曼學院（Bauman College）整體營養證書，以及印度的阿育吠陀醫學圖書館（National Library of Ayurveda Medicine）頒發的阿育吠陀證書。在此之前，她曾擔任Whole Foods Market的健康飲食專家和行銷團隊負責人。著有暢銷健康書《Vegan Keto》。