「吃」有何困難？許多人的心中或許會生起這樣疑惑。然而，你或許不知道「何時吃」、「怎麼吃」和「吃什麼」的不同，在我們的身體裡和心情上產生何種的不同。

本書作者Susie Orbach是位精神治療醫師，撰寫過無數多關於精神飲食的書。在她的《On Eating》一書中，給予讀者五個有關「吃的新觀念」的關鍵方法：

關鍵一：教你如何感到餓的時候才吃

關鍵二：要吃能幫助你解餓的食物

關鍵三：找出你不餓時還猛塞東西進肚的原因

關鍵四：每樣食物都嚐一點

關鍵五：當你感到飽慾時，停止再吃

透過簡單的方法，我們將會學習「如何吃」。讓我們從減肥或是厭食中釋放出來，將視為有罪和不開心的「吃」轉變成愉悅和快樂的。

Susie Orbach is a psychotherapist. Her books include Fat is a Feminist Issue, Hunger Strike, What’s Really Going on Here, Towards Emotional Literacy and The Impossibility of Sex. With Luise Eichenbaum she has written Understanding Women: A Feminist Psychoanalytic Acccount, What Do Women Want: Exploding the Myth of Dependency and Between Women. She is a Visiting Professor at the London School of Economics.