節食減肥只會讓你更肥！？
神經科學家暨本書作者Sandra Aamodt是TED Talk演說者，其演說內容：http://www.ted.com/talks/sandra_aamodt_why_dieting_doesn_t_usually_work/transcript）
多年鑽研大腦研究的她，打破我們固有的減肥概念，深入解讀減肥的反效果以及健美鼓吹的不二法門。
她說，自己從13歲就開始減肥，使用無數的減肥法，但是總是徒勞無功，迅速復胖外，甚至比減肥之前更胖。為什麼呢？這是每位想減肥的人最想得到解答的大疑惑。
我們都認為知道如何瘦身，例如減少吸收卡路里、節食等，我們斷定肥胖是由於意志力不足，又或者是遺傳的肥胖基因所導致，但在《Why Diets Make Us Fat》一書中，作者以最新科學研究解釋為什麼減肥不僅沒有效，極有可能弄巧反拙。
作者指出，當你減肥時，你的大腦認為你正處於飢荒狀態，於是會自動進入求生模式，你會經常感到飢餓，當你以為減重成功，開始正常進食時，大腦會告知所有器官盡力吸收所有的營養，以備隨時再出現飢餓的情況，因此為什麼減肥後不能長期維持體重，而且出現比之前更胖的可能，而過度節食的人會因此失去對食物的興趣，產生厭食症。
節食無助於減肥，作者解釋。我們的健康可能因為體重循環或節食減重後體重再度回升，更容易令身體處於健康危機，作者建議，寧可較目標體重重約10公斤但是每天保持運動，也不要勉強保持達標體重但完全不運動，前者讓身體機能得到最佳水平與健康。
書中，作者運用大腦科學和生物知識，以及自己成功達到健康而不復胖的減肥經驗，分享她與食物的歡愉關係。她提出實用有效的健美建議，探討最新科學發現，包括新發現的腸道細菌、胃縮小手術的可行性，以及真正能代替節食和體重循環的方法，讓你對減肥獲得更多的認識與常識。
