人體究竟需要多少維生素？
13種人體必需的維生素究竟具有何種作用？
讀完《維他命狂熱》(Vitamania)一書後，你會驚奇發現作者不是要你如何吃維他命保健，而是改變你對維他命的認識，進而改變你對食物的看法。
熱衷養生的人會非常關注維他命的攝取，無論是清晨的一杯橘子汁、一片富含維他命的麵包，還是每日服用的綜合維他命片。我們都相信維他命是有益保健，攝取越多越好，但是服用它的人們對維他命的認識，卻不夠多而深，甚至誤解了「維他命」就是「健康」的代號。
《維他命狂熱》為我們揭露了一個我們從未意識到的問題——關於維他命的種種疑問！這些疑問，每位專家都沒有準確答案。儘管經歷一個世紀的科學研究（「維他命」之詞出現於1912年），專家們都無法在一個最簡單的問題達成共識。
除了是維他命，食物中含有不勝枚舉的化學物質，多多少少也都對人體有益。人體攝取營養的最佳方式，是靠本身就含有豐富營養的食物，這是專家們唯一達成共識的部分。因現代人對於加工食品的喜愛（加工食品中的維他命及其他營養元素常常被改變，甚至被破壞。），使得我們無法正常從食物中獲得營養質，才讓行銷商在食物中添加人工合成的維他命，來彌補加工食品中可能出現的營養成分的流失。
《維他命狂熱》這本書針對維他命歷史的梳理為基礎，但是重點直指未來。書中描述了人們對維生素的信奉，如何導致今天美國西部食品強化劑的出現，真相令人震驚。書中也詳細研究人們對這13種神奇的化學元素十分看重的複雜心理因素。
這本書打破許多當今社會奉為神話的營養學理念，更挑戰我們固有的觀念，重塑現代人對於「營養學」的認知。
