★美國亞馬遜暢銷食譜書！
新飲食法、新健康觀！
《地中海食譜》（The Mediterranean Zone）一書作者Barry Sears提出的飲食計畫已風行25年了，主要力求每餐中的蛋白質、碳水化合物以及脂肪含量達到完美均衡，使得激素合理分泌，確保絕大部分碳水化合物的色澤鮮豔，並攝取各類蔬菜，同時確保身體獲取的大部分蛋白質來自於魚肉和魚油，少吃不良脂肪。
作者堅信，多酚（polyphenols）將成為下一個對人類很重要的營養物質，就像在一個多世紀以前，維生素所處的地位一樣。多酚之所以如此特別，是因為它雖對身體具有非常重要且健康的作用，但是身體自身無法產生這種物質。透過不斷地研究，分子生物學現在正逐漸向我們說明多酚究竟具有何種功效。
儘管「地中海飲食」這個術語尚未有明確定義，但是本書中介紹的飲食法十分突出，是一門新科學。在地中海飲食中，十分強調蔬菜和水果的攝入，因為這些食物含有充足的多酚，而多酚是讓蔬菜水果呈現出其本來顏色的化學物質。
多酚，被稱是最佳抗氧化劑，在臨床實驗中已被證實對於健康非常有益，且能延年益壽。我們每天如何攝取體內充分的多酚，正是地中海飲食極力鼓吹的新飲食法。
