一本最完整介紹康普茶（Kombucha）的作品！

近年來，廣泛流行的益生菌飲料「康普茶」，被公認是最健康的養生飲品，也被驗證具有最佳的療效、解毒、抗氧以及預防疾病。

當有人質疑康普茶的療效時，Kombucha Brooklyn合夥創辦人暨本書兩位作者將與讀者分享他們多年研究關於康普茶的報告，以及結合科學研究和歷史文化加以闡述，同時，書中搭配以康普茶作為膳食的食譜、調酒和護膚產品，全觀地揭開這個益生菌的健康療效。

根據記載，康普茶最早出現在公元221年中國的秦朝，當時的中國人稱它為「不朽茶」，因為當時的人相信「不朽茶」能平衡內臟功能和促進身體的疾病癒合，而「不朽茶」的知識被俄國發現後帶至東歐，乃至全球各地。

用細菌及酵母菌發酵的康普茶，是用活性培養物發酵的一種生物活性酵物，這種飲料是將茶、糖及紅茶菇放在一起發酵，成為一種天然抗生素。其成份包括有機酸、活躍酵素、氨基酸和多酚、乙酸、丁酸、葡糖酸、葡萄醛酸、乳酸、蘋果酸、維生素B和維生素C等。

書中的第一、第二大章說明了康普茶的釀造、貯存、成份和功效，然後在第三大章提供了簡單易做的食譜，讓讀者更認識康普茶，並懂得從飲用康普茶中獲得益處。

Eric Childs，是Kombucha Brooklyn的創辦者之一，在此之前，他是在競爭激烈的藝術行業工作。因工作壓力大，導致他滿臉粉刺，但是施用許多方法都無法治癒，情況反而越來越嚴重。直至2007年，一位朋友向他介紹康普茶的療效，他每天飲用，從此改善他的健康，甚至於生活。

Jessica Childsm，是Kombucha Brooklyn的創辦者之一。多年來，她幾乎每天都有腹痛的症狀，無法診斷和治癒，自從飲用康普茶後，腹痛得到舒緩，令她開始研究康普茶的食療和食譜。