許多人都認為健康食品不美味，但是只計算卡路里又缺少飲食的樂趣。為了飽足大家的口欲，美食專欄作家Peter Kaminsky出版一本雅俗共賞的廚藝書《廚房的智慧》(Culinary Intelligence)，讓我們從中學習如何烹煮精緻美味料理，卻又不耗費太多時間。

兩年前，作者發現自己面對一個艱難的選擇──究竟要如何減肥呢？以及究竟要如何忍受肥胖帶來的後果？

在《廚房的智慧》一書中，作者告訴我們他如何減掉35磅體重，以及一直維持的辦法，那就是對「食物」的態度是既不多想，也不少想。他藉由自己的經驗，闡述了我們如何在日常生活中享用健康食品，又不至於犧牲飲食之樂。

《廚房的智慧》提供許多日常烹飪的保健之道，例如先想清楚再吃、選擇好料、理解調味品的作用、掌握烹飪技巧等等。同時，他告訴我們：什麼需要放棄(大多數速食以及所有垃圾食品等)、什麼可以適度享用(甜點和酒等)。

Peter Kaminsky 為《紐約》雜誌撰寫四年地下美食專欄以及擔任二十年戶外運動專欄的作家。他長期在《食物與酒》(Food & Wine)雜誌上發表文章，之前曾擔任《國家諷刺》雜誌總編。他目前是甘迺迪中心(the Kennedy Center)的創始人和執行人，為美國幽默作家頒發馬克吐溫獎（Mark Twain Prize），為公共廣播公司流行歌曲頒發國會圖書館the Library of Congress Gershwin Prize for Popular Song。