為什麼節食減肥多半失敗？根據美國斯克利普研究所（The Scripps institute）去年春季剛完成的最新醫學研究顯示，高糖、高脂和高膽固醇食物容易讓人上癮，一般減肥法根本無法根治這種已經上癮的生理和心理需要。即便能夠使用藥物抑制，但是一旦停止服用藥物後，肥胖又隨之而來。
精神治療醫師暨成癮復康專家Mike Dow指出，糖和脂肪會釋放血清素和多巴胺，以影響人們腦部的感覺器官，而讓人感覺平和及愉悅的心情，但是食過多含糖和脂肪的食物，就會讓感覺器官負荷過重，同時，這些超負荷會讓你產生更多的血清素和多巴胺耐受性，使你的身體渴求更多的糖和脂肪。根據神經生物學的研究顯示，這種情況就跟吸食古柯鹼和海洛因一樣，容易讓人上癮，甚至更為嚴重。
斯克利普研究所進行一項實驗，結果讓人感到驚慌，老鼠在吸食古柯鹼後，只需兩天就可以回復正常，但被餵食垃圾食物的老鼠卻需要兩星期的時間才能回復過來，可見得，「食物上癮」需要花更長時間戒除。同樣，在沒有藥物幫助下，95%的戒煙人士會戒煙失敗；有95%的戒毒人士在成功戒毒後，又再吸食，同樣地，減肥的失敗率也佔95%。這些都是巧合嗎？或者人們應該以更嚴肅的態度看待節食減肥，重視「節食康復治療」（Diet Rehab）。
在《Diet Rehab》一書中，作者Mike Dow提供四星期逐步戒除垃圾食物成癮的計劃，溫和地改善腦部對高糖和高脂等食物需要的化學作用和習慣，讀者便能學到在減少和停止進食垃圾食物後，需要補充什麼的食物和進行什麼活動，以減輕腦部的化學需求。作者又著手應付腦部化學作用和成癮習慣互動而引起的心理渴求，如對某食物的情緒需要或過份著迷，最終將血清素和多巴胺調整到正常水平，創造健康的血清素和多巴胺，讓飲食回復正常，保持健康生活。
