只要提到紐奧良，人們不難立刻聯想到爵士音樂，以及風味絕倫的紐奧良美食。由於獨特的地理位置，同時經歷法國與西班牙的殖民洗禮，以及熱情洋溢的黑人文化，讓紐奧良成為美國最具多元性，且充滿異國風情的城市。豐富的歷史文化，加上富饒的農產與海鮮，讓紐奧良搖身成為美國地美食之都之一。
本書的作者Tom Fitzmorris可說是唯一有資格撰寫紐奧良美食的專家。他於狂歡節期間在紐奧良的新月市出生，可說是為了美食與饗宴而誕生的。在過去超過30多年的歲月裡，作者吃遍了紐奧良的大街小巷，並不時將他對於紐奧良美時的感想，書寫下來與各地的讀者分享。他於2006年推出《紐奧良美食》(New Orleans Food)，受到讀者熱烈的迴響，創下60,000冊的銷售佳績，如今作者在書中加入許多全新的餐點與菜色重新出版。
書中包括所有紐奧良經典美食的食譜，從前菜、主食、甜點，到飲品應有盡有。每一道食譜，皆經過作者的細心的改良，能夠在一般的廚房烹調，也更適合現代人的口味。本書將作者對於紐奧良獨特人文的熱愛，以詳盡的文字與華麗的攝影圖像，呈現在讀者眼前，讓我們看見紐奧良美食在傳統與現代的融合下，變得更加美味又令人垂涎。
