★美國亞馬遜暢銷烘焙書#1

百老匯當紅音樂劇《女侍情緣》（Waitress）的靈感，來自一名以餡餅聞名的Lulu’s烘焙店店主兼烘焙師Jenna Hunterson。在故事中，Jenna為了逃離有暴力傾向的丈夫而決定參加餡餅比賽，贏得獎金後，讓她有足夠的生活費離開她的丈夫。這也是Jenna在現實生活中的經歷，而她的確能做出令人垂涎欲滴的各式甜、鹹餡餅，在《Sugar, Butter, Flour》一書，將向讀者展示多款美味的餡餅食譜和製作方法。

在音樂劇中，樂天派的女主角為她親手烘焙的餡餅天馬行空命名，藉此抒解生活中的恐懼和挫折，表白自己懷抱的希望和夢想。在書中，她將毫無保留地公開多款經典和創新餡餅的食譜，還有餡餅皮的製作方法，以及如何配搭食材，讓餡餅味道適宜等。

許多人認為餡餅製作容易，只要學會製作餡餅皮，或到超市購買現成的餡餅皮，加入想要餡料即可，甜、鹹隨意，極富創造性。如何造出酥脆派皮，並配合餡料味道？如何抓緊烘焙時間？食材如何配搭達到最佳效果？甜派和鹹派的製作需要注意什麼？

本書將告訴你製作美味餡派的四大要訣，包括保持麵團冰涼、派皮要持續移動、烘烤時要通風、切開時不會皮餡分離，全書供有36款餡餅食譜，配合精美圖片和清楚指導說明，任何人都可在家中製作美味的餡餅。

 

Jenna Hunterson，是以餡餅（pie）聞名的Lulu’s烘焙店店主兼烘焙師，該店出品的派令許多人一試難忘，而每一個派都是Jenna用心製作。受歡迎的百老匯音樂劇《女侍情緣》（Waitress）的靈感正是Jenna的原型，由凱莉．羅素（Keri Russell）和奈森．菲利安（Nathan Fillion）主演，音樂和歌詞則由莎拉．芭瑞黎絲（Sara Bareilles）創作。作者現在與女兒Lulu居於美國小鎮。