雞蛋是攝取蛋白質的主要來源，也是廚房中不可或缺的重要食材。雞蛋的營養豐富，料理方式簡單，無論是蒸、煎、煮、炒，各種烹調方式都行的通；雞蛋不僅能夠獨挑大梁，獨立成為一道餐點，也能輕鬆與不同的食材相互結合，變換出不同的風貌，因此幾乎家家戶戶的冰箱中，都會存放些許的雞蛋，以備不時之需。
本書《Posh Eggs》將以「雞蛋」這個廚房中最平凡無奇的食材作為主角，透過多元的烹調方式，並加入不同的創意巧思，為讀者們創造出超過70道令人垂涎的美味蛋料理，從適合當早餐的簡易的培根蛋沙拉、豐富多變又具飽足感的蛋炒飯、親子丼、打上雞蛋的義式比薩、甜鹹皆宜的歐姆蛋餅、還有許多用雞蛋製做的美味甜點，以及特製雞尾酒…。
作者在傳統的菜色中，加入全新的元素，運用創新的手法，將經典的料理，變換出令人意想不到的風格。同時書中的每道食譜，製做過程簡單、方便，讀者們僅要依照書上的指示，便能輕鬆為晚餐的餐桌上添加新菜色。
