探討大腦雙思維（dual thinking）系統與肥胖之間的關係，以科學角度解釋飲食行為！

這本書就像是《快思慢想》（Thinking, Fast and Slow）遇著《改掉吃掉太多的惡習》（The End of Overeating）。

所謂的「大腦雙思考歷程」（dual thinking processes）是指人類大腦在推理、決策與社會認知的歷程處理中，提供兩種截然不同的解釋方法，一種是內隱、自動化、非意識的歷程；另一種則為外顯、被控制、有意識的歷程。而雙思考歷程正好影響人類如何調節進食的時間、吃什麼和吃多少。

沒有人希望過量進食，也肯定沒有人願意年復一年的進食過量，變成超重，甚至引發糖尿病或心臟病。根據調查顯示，美國有三分之二的人越重或肥胖，而大部份人恰恰就是進食過量，為什麼我們的行為違背了我們想要瘦和健康的意向？

在《The Hungry Brain》一書中，肥胖研究學者、神經科學家暨本書作者Stephan Guyenet，利用最新的科學就為何進食過量和如何避免食過量的問題提供最佳的答案。

作者指出，過量進食跟缺乏意志力，或對食物有錯誤認識沒有關係，實際影響我們食慾和食物選擇是過去的習慣和大腦迴路（brain circuits）的本能，原本擔當人體求生角色的大腦迴路，在現在物質豐富的社會已經沒有需要了，但它的本能運作讓我們的大腦誤入歧途，為儲存能量而盡力吸收，而大腦迴路才不會在意你在夏日穿游泳衣時好看與否。

為了詳細說明兩者的關係，作者帶領讀者進行一次大開眼界的科學旅程，透過最新的、從未公開的神經科學研究，解釋大腦為什麼會破壞我們所設定的標準體重目標，從而提出實際的指導，告訴我們如何吃的健康同時，又能保持纖瘦，沿著這個方向，作者探索人類大腦如何運作，並揭示這一個器官如何讓我們塑造自己成為現在的自己。

Stephan Guyenet，是有關肥胖問題的研究學者和健康領域的作家，寫作範圍以神經科學、生物學、化學和營養學等，針對體重成因提出答案和解決方法。他擁有維吉尼亞大學（University of Virginia）的生物化學學士學位，也是華盛頓大學（University of Washington）的神經科學博士，是受歡迎健康網站Whole Health Source的作者，同時，經常針對肥胖、新陳代謝和節食歷史等題發表演講。

“Many people have influenced my thinking on human nutrition and metabolism, but [Stephan Guyenet is the] one person who has completely altering my understanding of why we get fat.”──Robb Wolf, author of the New York Times bestseller The Paleo Solution

“Dr. Stephan Guyenet has a remarkable ability to distill the latest scientific research and communicate it in a clear and engaging way, and his level-headed, evidence-based approach sets him apart from the pack.”──Chris Kresser, author of the New York Times bestseller Your Personal Paleo Code

“I have followed Stephan Guyenet’s career as a researcher and blogger for over five years and have been impressed with both his objectivity and ability to distill complex information into easily understood explanations.”──Mark Sisson, author of The Primal Blueprint