★主廚周偉文（Danny Chu）憑本書榮獲今年度世界美食圖書獎（The Gourmand World Cookbook Awards）！
如同日本傳統茶道，「精進料理」（Shojin Ryori）被譽稱是日本傳統的料理藝術，揉合禪宗精進精神及健康養生的素食料理。
「Shojin」意指活力，「Ryori」即是料理，精進料理也是有活力、有能量的料理，不僅是烹調技術，也是一種將煮食加入個性的禪宗訓練，讓烹調的人和享用食物的人同樣受惠。
「精進料理」起源於日本平安時期的佛教禪寺。約一千多年前，僧侶們都奉行簡樸生活，清茶淡飯，除非有貴族、武士等到來寺廟，他們才會為訪客烹調多樣化的素食。這種寺廟的烹調法漸漸演變為多樣化的素食精進料理，時至今日，發展成為京都特色餐飲。
「精進料理」多是素食，尤其是豆類製品，如豆腐、豆皮為主，再以蒟蒻製成小點，另配上青菜、醃物等，清淡而不油膩，健康又養生，廣受日本人歡迎。
長年茹素的廚師Danny Chu，曾到日本學食藝。他在《日本食藝：日式素食精進料理》（Shojin Ryori）一書中，根據春、夏、秋、冬四季不同的時令食材，提供50道精進料理的食譜，包括湯、小食和甜點等，除了著重顏色和味道的絕美搭配，更讓每道菜都含有豐富營養。
現代人都知道素食有利於身體健康，但是能將素食料理與禪式理念結合成為精進料理，更有助於人的精神健康，這般料理也日漸在一般家庭餐桌興起。
