食物過敏是人們的心理作用或迷信？醫學上的遺傳基因引起？還是食物本身的問題？無疑地，食物過敏症已經對許多人的健康帶來重大威脅。

食物過敏影響我們與他人的互動，也影響我們對自己的認識。這本書詳細分析食物過敏的政治、經濟、文化和健康因素，透過考察遠古到現在的食物過敏發展史，讓我們瞭解相關最新醫療研究成果，以及過敏與環境的變化、免疫系統、食物性質的相互關係等。

在二十世紀的大部分時間裡，食物過敏都被視為偽科學。雖然許多醫生和臨床醫學家指出，某些食物可能導致一系列的病變，比如哮喘、濕疹、偏頭痛和多動症等，但也有不少醫生認為，那是患者想像出來的。

本書作者訪問普通過敏患者和食物過敏患者、免疫學家和臨床生態學家、諾貝爾獎獲得者和江湖醫生、病人和其家屬，以及製藥、化工、食品、保險等行業的從業人員，巧妙引導讀者跟隨這場世紀辯論的發展軌跡，考察食物過敏對於公共衛生政策和食品生產、製造、消費的影響。

本書以患者為中心，結合歷史、臨床科研、經濟和社會的角度深入考察這個現代醫學難題，揭露了現代人與食物、疾病和醫學知識之間的複雜關係，內容豐富、發人深省，是一本充滿娛樂和知識性的大眾讀物。

Matthew Smith，是史崔克萊大學（University of Strathclyde）衛生與醫療保健中心的社會史高級講師，曾榮獲「Roy Porter Prize」和「Pressman-Burroughs Wellcome Award」，在2012年，更被BBC廣播電台選為「新一代思想家」。他著有《Hyperactive》和《An Alternative History of Hyperactivity》。

「Matthew Smith撰寫一部內容豐富、研究深入的食物過敏史，對醫學史做出重要貢獻。」——Carla Keirns，石溪大學

「這本書對食物過敏的存在、定義和療法進行精闢分析。作者透過理論、臨床、專業、商業領域的分析，詳細闡釋這種令人費解的狀態及其複雜的歷史。」——Rima D. Apple，威斯康辛大學麥迪遜分校