打開餐廳或酒吧的酒單，我們很少看到苦艾酒(Vermouth)，不過如果你想喝一杯可口的雞尾調酒，苦艾酒是不可或缺的成份。

苦艾酒(Vermouth)，是一種使用各種乾料調製的加強葡萄酒，最初於18世紀末和19世紀處在義大利和法國出現。剛開始，苦艾酒作為藥用祭酒，直到19世紀後期，它成為許多經典雞尾酒的重要成分，比如馬丁尼(martini)。苦艾酒有各式不同口味，都是拿來調酒用的，很少直接拿來飲。

扮演各式調酒重要角色的苦艾酒，擁有豐富歷史，在《苦艾酒的歷史》(Vermouth)書中，鉅細靡遺介紹這款香氣逼人、強烈的酒的由來背景和文化歷史，包括苦艾酒的興衰，以及在美國的復甦史。

《苦艾酒的歷史》作者Adam Ford是位苦艾酒的製作和歷史的美國專家，在書中，他特別收錄百張照片和插圖介紹苦艾酒，是一本精采絕倫的酒史。

Adam Ford is widely recognized as America's leading expert in vermouth production and history. A lawyer by training, since founding Atsby New York Vermouth in September 2012, he has established himself as a leading voice in the education and promotion of the vermouth category and in New York spirits. Atsby Vermouth has enjoyed a meteoric rise and is now frequently found in cocktail menus in America's top cocktail bars. He has been quoted in leading publications, including the New York Times, the Wall Street Journal, and Edible Manhattan.