每個家庭都會習慣在家儲存罐頭等糧食，以因應不時之需。然而，罐頭與包裝熟食肉品、冷凍速食、能量棒等物有何共通點？
我們可能會說，這些東西都能在超市買到。除此之外呢？你大概沒有意識到，他們都是軍隊食品。他們最初被製造的原因，是為了方便軍人攜帶、儲存和食用，而我們現在在市面上買到的許多食物，其實都是淡化版的軍隊口糧，成為日常生活中最易取得與食用的軍用食品清單。
作者Anastacia Marx de Salcedo在本書中，告訴我們美國國防部戰鬥口糧部如何策劃、資助和傳播食品科學，並且透過大學、政府和工業界合作，打造巨大的網路，以便生產便宜和不易腐敗的口糧。這種交易對雙方都有利，綜合性的大企業能獲得獨家專利權，或是得以首創新技術，而軍方則得到可靠的食品供應商，隨時都能生產出數以百萬計的口糧。
我們消費者吃的食品，原本就是為戰場上的軍隊而設計，科學技術和軍事後勤的產物已經接管我們的廚房，大眾成為巨型公共健康實驗的小白鼠，我們卻完全不知情。
這本書提出的科學觀察和實例說明，將開始改變我們對食品的看法和關注。
