*英國亞馬遜網路書店非文學類暢銷社科書第7名
我們每天仰賴食物過活,卻很少思考到:食物是如何出現在我們的眼前?它又如何塑造我們的生活?
城市只覆蓋世界表面積的2%,但消耗世界資源高達75%。全球糧食生產總值在20世紀的過去40年裡增加145%,但根據統計,仍有8億人在挨餓。2005年,英國超級市場銷售超過50萬噸食物,整個糧食部門總共銷售1700萬噸。一百多年前,英國人平均每年吃25公斤肉,現在則是80公斤(與之相比,美國人每年吃124公斤),所以四分之一的英國人偏肥胖。
農村生產的食物塑造城市,而城市直接塑造出我們的生活。餵食城市的過程對我們產生巨大的社會和物質影響,比世界上其他任何事情都重要,卻很少人意識到這一點。
《Hungry City》一書提出:現代食品生產損害人類生存的平衡,我們陷入存在數百年的困境,也是當前存在眾多問題的關鍵,像是肥胖症、超級市場崛起、對自然的破壞等等。本書作者解釋了食物產生的途徑——從土地(或海上)到市場和超市,從廚房到餐桌,從廢棄物到再利用——探索食物鏈在每階段出現的問題和其歷史根源。
現在的生活和環境是扭曲並存,但我們絕對有能力改變此況。這本書正是提出一個人們生活的基本問題,充滿感染力和鼓舞人心。