亞馬遜、蘋果嚴選好書!敘述一場蘑菇盛宴,一趟美味之旅!
非文學類
更新日期:
2013-11-07
The Mushroom Hunters: On the Trail of an Underground America
Langdon Cook
Ballantine Books
Sep. 2013
320pp
書籍編號:
03-3086
已有電子稿,歡迎索稿審閱!
● 內文簡介

★美國亞馬遜九月好書!
★美國亞馬遜編輯選為秋季十大好書之一!
★蘋果(Apple)九月好書!
★獲選美國亞馬遜2013年度百大好書!
★榮獲西北太平洋暢銷書獎(PNBA)!

一部採集、分銷野生食用菌的紀實小說!
飽含野生菌的美味、採蕈人的文化、尋找寶藏的激動與興奮!

這是一個關於美食家深入叢林的探險故事,述說他如何找到世界上最美味的食材──天然野生菌!一本會令喜歡麥可‧波倫的《到底要吃什麼?》(The Omnivore’s Dilemma)以及蘇珊‧歐琳的《蘭花賊》(The Orchid Thief)的讀者,同樣愛不釋手的著作。

誰能想到在美國最幽暗的叢林角落裡,埋藏著如此輝煌的寶藏!每位頂級大廚都願意揮金如土,只為了將它展露在自己高超廚藝上,如煙燻羊肚菌搭配鮮嫩多汁的肉片,或是在義麵上撒上一點點香噴噴的白松茸,這樣才能彰顯餐館的品味。

野生菌的美味,饒舌之香,而這些食材均出自採蕈菇人之手。他們與大自然為伍,常年住在野外,並隨著季節的更迭遷徙,不斷在叢林裡「淘金」。本書作者便加入一群採蕈菇人,深入叢林親身體驗他們的生活,並以美食家暨小說家的獨特視角,描繪這個美國資本主義的拓荒潮景象。

書中出現的主角包括了:道格,他曾任伐木工,如今靠採集各類食用菌付賬單;傑米,曾是一名廚師,現在經營一家食用菌銷售公司,此行業競爭十分激烈;麥特,一位有前途的主廚,他的回顧率穩定成長,同時,還有一位神秘女子,她默默地支援、鼓勵這群以蕈菇為事業的男人們。

這本書除了採蕈菇人的生活之外,也對食用菌的種類、歷史等進行詳細的介紹,從香氣濃郁的雞油菌到口感獨特的牛肝菌,材料豐富,一應俱全。我們能從閱讀中,享受一場蘑菇盛宴,一趟美味之旅。

 

● 作者簡介

Langdon Cook,是暢銷書《Fat of the Land》作者。這本書被亞馬遜評選2009年度最佳好書。他的美食文化的文章,也在各大報章媒體刊登。

 

● 媒體報導

「如果你從不曾把『蘑菇』和『冒險』聯想在一起,那麼這本書一定會讓你感到新鮮與刺激。」──Bill McKibben,《Oil and Honey》作者

「豐富的細節、勇敢的探索——作者帶領我們走入採蕈人的神秘世界。書中介紹的人物,鮮明生動。從他們的描述,讓我們認識更認識到這項工作的艱苦與危險。如果你是個饕客,絕不容錯過。」──凱瑟琳‧弗林,暢銷書《巴黎藍帶廚藝學校日記》作者

「這是一本絕佳好作!它改變我對蘑菇這樣不起眼的食材的看法。誰能想到一個小小的蘑菇,飽含內涵呢?此外,書中對食用菌類的介紹十分詳盡,對搜集和收穫的過程,亦描寫地十分細膩。作者擁有說故事的天分,讓我湧起一股衝動,想逃脫城市的束縛,跑道野外當一名採蕈人。」──Darin Strauss,《Half a Life》作者