★榮獲2012年饕餮者世界食譜獎的「最佳日本料理書」！

「我們的生活以農場和田野為中心，吃著自己栽種的食物！」本書作者Nancy Singleton hachisu說道。

《日本慢美食》（Japanese Farm Food）一書以獨特視角觀察日本的農村生活！它透過收錄165個簡單而風味清新的食譜、個人故事、百餘張真實生動照片，傳遞日本農村裡的愛、社區和生活。

從書中每張生氣勃勃的照片中，我們看到綠色田野、傳統農舍、年代久遠的籃子、裝滿簡單料理的陶碗與日本靛藍色布料完美搭配等道地日本的生活與食物。

它不僅是一本關於日本料理的食譜書，也道出愛、農場生活和社區。書中涵蓋烹飪的食材，如醬菜、湯、麵條、米飯、蘸醬，以及最重要的蔬菜。作者也揭露日本農村廚房裡的秘密，公開她在家烹煮日本料理必備的食材、設備與技巧。

 

Nancy Singleton Hachisu，1988年從美國加利福尼亞州搬到日本，打算在那裡待上一年，一邊學習日語，再返回美國。豈料，她竟愛上一位日本農夫，也愛上日本的文化與美食，就決定在日本落腳。近20年來，她一直傳授烹飪技術，運營一個兒童英語教學項目，並用當地食材準備家庭膳食。多年來，她擔任慢美食筵席的領導者，同時是「日本慢美食」的餐飲教育者。她現在與丈夫及三個兒子住在日本一個擁有80年歷史的日本傳統農舍。