在2009年，本書作者Beth Moncel就像絕大多數的大學畢業生一樣，每月收入僅夠糊口生活。一人住在需修繕的套房，必須開始償還學生貸款，手上緊縮的現金只要買了衛生紙，就無法替汽車加油。她仔細盤算自己的收入與支出後，發現唯一能節省開支的品項，只有食物。

得出此答案後，她開始學習各種食材的選擇與烹煮，力行省錢計畫，加上她擁有營養學的專業知識，於是開始在她的部落格「Budget Bytes」（http://www.budgetbytes.com/），寫下自己的省錢烹飪法，拍出一道道既簡單又健康美味的菜餚。

她的省錢計畫與美味食譜，令她吃得滿足外，許多網友也大量轉載她的文章，每月回覆數十萬封的電子郵件。也有不少人追隨她的省錢計畫，每月竟能省下近一半的食品雜貨費用，頻頻催促她提供更多的食譜。為了造福更多的人，她將自己多年的經驗和食譜集結成書《Budget Bytes》，內容包括有：

√ 超過100個健康又省錢的食譜；

√ 告訴我們如何節省飲食開支，卻又能保證可以吃到你喜歡的食物；

√ 提供豐富的下廚資訊，以及告訴你如何處理食品儲藏、有效利用冰箱等。

一般人或許會認為，減省食物開支就等於會影響食物的美味。作者將在本書中，力證這是個錯誤觀念。無論你喜愛選擇季節性食材，或是喜歡在著名有機市場採購，又或者是一名嚴守素食主義者，無論你住在城市或鄉村，她所提供的食譜和節省原則，絕對能幫助你吃得更好、更省錢，讓你輕鬆下廚又不必擔心收支不平衡。

Beth Moncel，在路易斯安那州立大學（Louisiana State University）獲取營養和飲食科學、臨床實驗科學的雙學士學位。即將畢業之際，她經濟拮据，必須省吃儉用，於是她將心得寫在部落格Budget Bytes上，教人如何在有限的預算中做出美味菜餚。她提供的簡單食譜、新鮮材料、精彩圖片，以及仔細的成本計算、營養價值，擄獲許多讀者的支持。目前多份報章雜誌和生活網站，如《Martha Stewart Everyday Food Magazine》、《The Huffington Post》、《Buzzfeed》、《LifeHacker》、Consumerist.com、FoodGawker.com和TasteSpotting.com皆有她的專訪報導。