美國獨立出版社Chelsea Green以出版環境議題書籍聞名，它不僅是首個加入綠色出版倡議（Green Press Initiative）的出版社，更難能可貴的是，在去年正式成為員工所擁有的公司，更加確保其獨立性及核心價值的延續！
Chelsea Green將於五月出版這本《牛可以拯救地球？》（Cows Save the Planet），記者Judith D. Schwartz獨樹一格地以「土壤」為切入點，剖析土壤事實上承受著多重環境、經濟及社會危機的嚴峻考驗。作者在書中揭露，舉凡氣候變遷、沙漠化、生物多樣性的喪失、旱災、水災、森林火災、鄉村貧窮、營養不良及肥胖等問題，我們都可以避免日益惡化的未來，另闢出路，而要能化危機為轉機的關鍵就在於我們如何對待土壤。
本書以如同麥可波倫（Michael Pollan，《雜食者的兩難》）的寫作傳統，同時汲取理論家與實踐者的成果。她訪問全球許多叛逃科學家、制度的揭密者，大膽挑戰關於全球暖化與其他問題的傳統論點。例如，低度放牧和過度放牧同樣會對土地有害，因為某些型態的地表，如草地，需要動物、牲畜的「打擾」才能持續擁有生命力。當我們關注於二氧化碳對氣候的潛在影響時，我們往往忽略土壤中的水－－「綠水」(green water）－－在氣溫調節也扮演重要的角色。本書飽含許多意想不到的洞見，引人深思。
《牛可以拯救地球？》是認識土壤在生態與經濟中扮演何種重要角色的入門書，同時也是一種行動的呼籲。當環境新聞傳遞的絕望與無力感不時撲天蓋地而來，這一劑適時的解藥將鼓舞我們付諸行動。
