作者Sarah Elton行遍全球，報導一股從紐約到印度鄉村，不分城鄉，人們為使全世界人口飽足的奮鬥，企圖在氣候變遷所引發無可避免的衝擊下，尋求新的解決之道。《Consumed》一書述說了這個目前尚鮮為人知，但即將改變人類飲食方式的全球社會運動。Elton放眼至2050年，列出若要在這越發動盪的世局擁有充足糧食，要在邁入二十一世紀中期時仍能自給自足，未來每十年我們必須達成的目標。

2050年，預估世界人口將達到90億人，也就是有90億飢餓的生命需要糧食溫飽。要餵養高速成長的人口原已困難，氣候變遷帶來的災害使得挑戰難度加劇，未來將更嚴重影響整體的糧食生產。與此同時，我們早就失去了與土壤的連結，沒有多少人曉得糧食從何而來，更別說栽種了，我們全仰賴主宰作物生產的跨國組織，卻未能明察其方法對地球施加了何種傷害。人類的未來，岌岌可危。

在本書中，獲獎作家Sarah Elton 的足跡遍及三大洲的田野及農場，深入探查對於人類糧食的潛在及真實威脅，並道出一段段鮮為人知，人們與時間競賽、戮力創造未來希望的故事。從法國南部山區到中國高地，乃至於肯亞奈洛比擁擠的街道、魁北克聖羅倫斯河河岸，來自不同背景的人正在一種實踐新的選擇，以替代我們習慣塞進購物車的工業化食物。在印度鄉間乾旱的農地，一名小農採行有機農業，不但讓自己從積欠大公司的債務中解脫，販售的有機農產更改變了她居住的社區。多倫多的一間實驗室正在培育新的稻米種子，那裡的科學家相信它將能供應全世界糧食所需。據說義大利有一股飲食運動正在默默進行；中國、希臘、法國的大學畢業生開始返回鄉間農地；底特律零碎空地上栽種的羽衣甘藍（kale）及紅蘿蔔，讓我們願意有更積極的期待。

糧食也許是問題來源，也是解決方案的所在。現今我們所知的糧食體系不過是在短短數十年間形成的，如果它能建構得如此迅速，也可能在同樣短的時間內瓦解。作者規劃出2050年前我們需要達成的目標，她訴說的故事使我們懷抱希望，能夠避免那教人驚懼的命運，並相信在不遠的未來，所有人仍能在餐桌前飽足安樂。

Sarah Elton，著有加拿大全國暢銷書《Locavore: From Farmers Fields to Rooftop Gardens How Canadians Are Changing the Way We Eat》，同時獲得加拿大飲食圖書獎金牌。她負責加拿大廣播電台Here & Now節目的飲食專欄，同時為 TheAtlantic.com, The Globe and Mail, and Maclean’s等撰述。 個人網站www.sarahelton.net ，臉書和推特帳號皆為The Locavore。現居多倫多。