在可用資源越來越少年代，我們訴求與力行節能減碳，在衣、住、行等方面皆提出實際而可觀的節能，但是「食」的方面呢？就是鼓吹大家多食用當地、當季生產的食材，減少運輸成本以及降低資源浪費。
《Change Comes to Dinner》作者擔任我們的嚮導，帶領我們踏遍美國的農場、市場和組織機構，尋找真正的「食物改革」和對「可持續食物」提出精闢見解的遠見者，以及他們深具創意的飲食新觀點。
過去十年，食用當地生產食材行動是美國最鼓舞人心的風潮。本書作者Katherine Gustafson跨越全美尋找食物系統的供應鏈和生產作業，以正面的「耕種希望」來抓住美國可持續性食物革命帶來的啟發性和力量，從食物生產過程到農場的經營皆提供豐富有趣的資訊，激勵我們選購當地、當季的有機食品。
書中陳述的真人真事令我們大開眼界，例如，作者在維吉尼亞州遇到的Mark Lilly，他把一輛校車改裝成賣當地特產的雜貨店；Gayla Brockman提出一個專案，讓密蘇里州坎薩斯城（Kansas City）農貿市場的食物價格增加一倍；Myles Lewis和Josh Hottenstein在船運的集裝箱內種植無需泥土、只需少量水灌溉的蔬菜生意；Tony Geraci宣導將未經使用的土地變成兒童農場，讓學校學生學習如何耕種，他又為當地農民的早餐和各個學校的午餐提供營養餐點。
這是一本鼓舞人心的綠色食物環保讀物，也充滿田園風味和革新構想，讓我們意識到優質的食物本身，還有一群默默努力的人力求突破，推動促銷當地食物的生產者和供應者。本書作者是一位可持續性食物的抒情詩人，藉由本書邀請我們一起體會食物生產革新的有趣精彩過程。
