葡萄酒學博士安德魯．伍德解碼九大「貴族」葡萄品種的葡萄酒史與風味科學
安德魯．伍德博士是世界上唯一一位研究「葡萄酒品質」的跨領域研究大師。在本書中，他以九種最具代表性且廣泛栽培的「貴族」葡萄品種為主軸，講述我們喜愛的葡萄酒是如何演變至今，以及未來發展的走向。九種葡萄酒種類包含梅洛、白詩楠、卡本內蘇維翁、夏多內、黑皮諾、榭密雍、希哈、麗絲玲以及白蘇維翁。
書中追溯了葡萄酒的豐富植物學史，從18世紀法國農夫用腐爛葡萄釀造出蘇玳葡萄酒，到19世紀歐洲葡萄園因嫁接美國葡萄藤而免於瘟疫的事件，進而深入探討前沿科學技術的進步與應用，例如利用氣象數據將收成極大化，以及透過風土(Terroir)實驗解析葡萄酒的風味成因。同時，結合各個葡萄園的故事、每種葡萄的品鑑筆記、對酒價的獨到分析，揭示風味與口感背後的生物學基礎，以及氣候、土壤與人為選擇的交互作用。
本書兼具知識深度與敘事趣味，連結歷史傳承與未來創新，從葡萄藤到酒杯，完整呈現釀造葡萄酒的生成鏈，帶領讀者愉快地踏上葡萄酒探索之旅。
