我們的日常生活中充斥著各式各樣的加工食品，這些經過加工的食物被裝進了色彩鮮豔的紙盒中，透過了五花八門的廣告行銷吸引住了孩子與年輕人的目光。然而這些美味的盒裝食品真的能提供身體所須得養分嗎？這是一項值得我們深思的問題。
本書的作者Jeannie Marshall是一名自由新聞工作者，2002年時隨著丈夫定居於羅馬，在這座歷史悠久的大城市中，作者除了為那些令人嘆為觀止的古蹟所著迷之外，義大利遠近馳名的傳統料理更是讓她讚不絕口。
當作者有了孩子晉升為媽媽之後，她開始詳細觀察義大利孩子們的飲食習慣，但是結果卻讓她大吃一驚，義大利美味的傳統飲食文化竟被大型的食品公司所製造的加工產品一點一滴的蠶食鯨吞，慢慢的消失殆盡。特別是新一代的年輕家庭，繁忙的父母根本無暇照顧孩子們的飲食。許多義大利孩子就和美國小孩一樣喜歡用撒滿糖粉的喜瑞氏玉米片當作早餐，下課以後更是人人手上都拿著充滿調味又油膩的加工食品當點心。年輕的父母們更是時常帶著才剛學步的小娃到速食連鎖餐廳用餐，傳統的義式料理餐館一點也無法引起他們的興趣。
於是作者在《遠離加工食品》(Outside the Box)這本書中將要探討一個令人擔憂的問題：為什麼這些原本被我們稱之為『垃圾食物』的加工食品忽然之間異軍突起包圍了我們所處的世界，竟然連擁有強大傳統飲食文化的義大利也淪陷其中。
我們是否仔細想過，這些便利又能迅速滿足我們味蕾的加工食品真的富含營養成份嗎？身為孩子的父母真的要繼續用這些成份不明的盒裝食物灌溉我們的下一代嗎？
在這本書中，作者與營養學家、廚師以及許多的父母，針對這項令人擔憂的議題進行討論，為讀者提供一些簡單又親民的烹調方法。並且親自造訪了百事可樂以及雀巢等國際食品公司，看看他們葫蘆裡到底賣得是什麼藥。希望能提供我們的下一代更營養健康的飲食文化。遠離那些既沒營養又充滿人工調味的『垃圾食物』。
