★四度榮獲James Beard Award的主廚暨世界知名的中國烹飪專家的最新力作
探索中國料理的精髓與風味魔力，從酸、甜、苦、辣、鹹五味的巧妙組合到烹製美味佳餚，《五味》（The Five Tastes）是一部兼具理論深度與實用性的烹飪指南。
由國際暢銷烹飪作家兼美食探索者扶霞．鄧洛普撰寫，本書充滿冒險精神、深入淺出的文字，帶你理解中國家常菜的烹飪哲學，教你如何巧妙融合食材與味道，創造令人垂涎的料理。
鄧洛普雖是英國人，卻被公認為中國烹飪的權威，並在全球擁有眾多追隨者，包括大量華人讀者。她的著作《Shark’s Fin and Sichuan Pepper》在中國銷量突破20萬冊。本書相較於她的前作《Land of Fish and Rice》和《Sichuan Cookery》，不再僅限於特定地區菜餚，而是更廣泛地探討風味組合、烹飪技巧與方法，兼具經典食譜與作者創新的融合料理，並附上生動的序言與各章短文，引導讀者理解每道菜的背景與精髓。
《五味》不僅提供近百道經精心考證的食譜，也傳授如何利用手邊的食材靈活烹調，從農貿市場的時令食材到超市常見蔬菜，都能變身為中式美味。書中呈現的飲食理念：健康與愉悅相輔相成，讓讀者在烹飪的同時，感受中國料理的深厚文化底蘊與味覺魔力。
本書的視覺設計同樣令人驚艷：知名美食與生活型態攝影師杉浦優貴（Yuki Sugiura）拍攝的生動食物照片，與新銳藝術家南儀廷（Yiting Nan）繪製的插圖交相輝映，每章開頭的跨頁插圖與創意互動式頁面，使閱讀過程既賞心悅目，又充滿趣味。此外，才華洋溢的 Dave Brown 設計為本書設計精緻而獨樹一格的版面，其設計功力可與暢銷書《Dishoom》媲美。
