★榮獲《洛杉磯時報》歷史類圖書獎
★榮獲詹姆斯比爾德獎食品議題與倡導獎項
★美亞馬遜暢銷排行農業與食品政策#7
★《出版者周刊》星級推薦

「食物」如何成為征服和控制武器的歷史？本書重新審視美國政治與食物之間的關係

1779年，喬治．華盛頓為了征服原住民，命令他的軍隊毀壞原住民的莊稼，並阻止他們種植更多。然而，毀壞收成只是美國利用食物作為政治工具的手段之一。為了阻止奴隸起義，奴隸主人限制他們的進食，僅提供維持勞動力的食物。而自經濟大蕭條後，學校午餐就成為了那些不受歡迎的農業剩餘產品的傾倒場。

本書基於長達15年的研究，介紹了從油炸麵包，到政府為控制牛奶價格而生產的乳酪……等等案例，講述美國的食品法律和政策如何造成持續性的種族和社會不平等。

作者安德烈亞．弗里曼是「食物壓迫」(food oppression)一詞的開創者。從殖民、奴隸制、移民飲食文化的美國化，到供應給原住民保留地的商品，再到作為白人至上象徵的牛奶，都涵蓋了這個詞語之中的奧秘。她追溯政府與食品業的長期合作方式，揭示雙方如何將不健康食品長期販售給邊緣化社群，導致群體性的糖尿病、高血壓、早死問題，從而引發巨大的種族健康差距。

本書是一本開創性的著作，它對食物的歷史和政治進行了深刻的詮釋，徹底顛覆我們自由平等地選擇餐盤食物的觀念。

安德烈亞．弗里曼(Andrea Freeman)，是食品政治領域的先驅，現任美國西南大學法學院「第二世紀講習教授」。她是一位傅爾布萊特學者(Fulbright scholar)，並著有《Skimmed》一書。她的文章發表於《華盛頓郵報》、《亞特蘭大憲法報》和《Black Agenda Report》等多家媒體。弗里曼現居洛杉磯。

「強而有力，帶有批判色彩的傑作，如同一份累積了大量證據的犯罪紀錄，揭開白人利用糧食和農田使用權作為維持統治的手段。」－－《洛杉磯時報》

「本書是一道深刻的提醒，提醒我們食物可能淪為脅迫、破壞弱勢群體身體與意志的工具」－－《柯克斯評論》

「作者對美國農業和食物分配政策的歷史的深刻檢視，揭示了他們的政治腐敗、低效、種族歧視、階級主義和貪婪。」－－《書單》