★已授權英、德！
一部符合健康、實惠、道德的飲食指南
我們的食物系統是有毒的，對我們有毒、對地球也有毒。我們執著於健康的飲食與節食，但矛盾的是，我們吃的不健康、過度加工的「食品」愈來愈多，導致全球性的肥胖與飲食相關疾病猖獗蔓延。同時，透過日益密集的工業化農業來生產低價食物的動力，亦是生物多樣化崩毀的主要驅動因素。
簡言之，人類面臨的最大挑戰，就是如何在不破壞氣候、摧毀地球的情況下餵飽自己。幸運的是，我們仍然可以在前景看好、充滿希望的道路上往前邁進。令人興奮的再生、永續新型態農業正在逐步成長，與大自然、有時與新科技相結合，共同生產健康的食物，並兼顧土壤的修復與生物多樣性。一場革命正如火如荼地展開——無論是在農業方面、還是關於我們如何看待自己在這世上所占有的一席之地，我們都能參與其中。
《地球好食》（Eat the Planet Well）本書是一部教導我們如何在有限預算內獲取健康飲食、同時盡可能對地球產生最少足跡的指南。這並不簡單，因為它提出的問題往往有著複雜的答案。舉例來說，哪些食品會對環境產生最微小的影響？到底什麼才是健康的飲食？實驗室培育出來的肉類與基改作物安全嗎？我們都該吃素嗎？戴夫．古爾森以最新科學為基礎，為我們提供了最佳證據，幫助讀者決定自己的飲食。幸運的是，事實證明健康的飲食也會對地球更有幫助。
