這本書打破神話，講述全世界如何生產食物，以及人們如何在不破壞地球的條件下養活全世界人口。

在書中的八個簡潔章節中，作者闡述了解決活世界不斷增長的人口及對地球不造成損害的基本挑戰，並探索全球糧食生產歷史，以了解為何我們要飼養某些動物而不是其他動物？為什麼世界上大部分卡路里都來自少數食品，以及這種情況在未來可能會發生什麼變化？

作者還調查了當今世界面臨的許多迫切問題：為什麼世界上一些最大的糧食生產國，也是人口營養不良最嚴重的國家？為什麼我們會浪費這麼多食物？我們該如何解決這個問題？整個地球可以靠吃素保持健康嗎？

根據精確數據和嚴格研究，本書解釋了食物是如何產生營運以養活當今全球人口，以及這個破碎的全球糧食系統將面臨什麼樣的景況，並藉以提供解決方案。

Vaclav Smil，是曼尼托巴大學（University of Manitoba）的名譽退休教授，是一位捷克裔加拿大籍科學家和政策分析家，從事多個範疇的研究，包括人口改變、科技和公共政策。他著有四十本學術書。在2010年屢獲《Foreign Policy》選為100位全球頂尖思想家。他是加拿大皇家學會（Royal Society of Canada）研究員和獲頒發加拿大勳章（Order of Canada），著有《Numbers Don’t Lie》、《How the World Really Works》和《Size》等。