探索啤酒的發展史，一段長達八千年來釀造的演變過程。
儘管成人飲料市場競爭激烈，飲品五花百門，但是啤酒仍是全球最受歡迎的重要飲料之一。從大規模生產到近年來風靡的私人釀製，啤酒的發展和文化更為妙趣橫生。
對本書作者來說，啤酒不僅是飲料，更是一種歷史悠久的工藝。每個時期的發展，每一個釀製階段，包含技術和科學，因此才會釀造出不同類型、品質和風味的啤酒。本書將展示現代釀造業的歷史、性質和複雜性、啤酒的類型、啤酒的品質屬性、基礎工藝等。在這本更新版本中，作者加入啤酒從原材料到成品的複雜生產過程，以及對未來釀造行業的最新發展之見解，包括不斷發展的工藝行業。
作為酒精飲品，啤酒具有營養價值。根據證據顯示，適量飲用啤酒是均衡飲食的重要組成部分。這不僅關係到釀造啤酒所用的基本材料（特別是麥芽和啤酒花）的健康性，還關係到將大麥和小麥等穀物轉化為麥芽，這些都是經過長久的釀造階段而成。
我們將能從這本書中對於啤酒有一個更具意義的理解－－啤酒生產和特性所涉及的科學和技術，以及生產世界上最受歡迎的酒精飲料的核心藝術。
