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50道菜裡的人類歷史
你知道古羅馬的公民喜歡觀看活鳥從烤小豬裡飛出來的場景嗎？你知道鬥獸場的角鬥士都是素食主義者嗎？醃鯡魚是怎麼來的？最後一頭猛獁象真的是1951年在倫敦被吃掉的嗎？
《你怎麼吃長毛象？》（Wie isst man ein Mammut?）書中介紹的50道菜，是食物，也是人類的歷史試金石。
作者運用50道菜向我們展示人類的烹飪歷史──從烤猛獁象（大約西元前11000年），到巴比倫燉菜（西元前2000年）、最後的晚餐(大約西元30年）、烤天鵝（1672年）、維也納炸肉排（1830年左右）、夏威夷烤麵包（1955年），再到費蘭．阿德里亞（Ferran Adria）標誌性的液體橄欖（2003年），每篇文章精彩描述眼前的這一道菜，以及為什麼它的誕生標誌著歷史上的關鍵時刻。我們從中亦能瞭解到人們在慶祝滑鐵盧戰役勝利時究竟吃什麼，以及煎蛋是如何出現在電視上。
