★美國亞馬遜暢銷歷史研究#104、科學史#115
★《紐約時報》2022年12月當周選書
我們如何利用寒冷來改變人類？
《冰與人》（Of Ice and Men）探討人類與冰自文明誕生至今的關係，提醒我們惟有了解這種獨特的物質，我們才能拯救地球上的冰——也許也拯救我們自己。
冰會說故事，它把故事寫在岩石上。從地球兩極的降雪道下一次降雪之間，會留下類似樹木年輪的痕跡。讓我們從中讀出地球的地質與氣候的變遷。
冰也會說另一種故事：一部關於我們的故事。這是一個刺激冒險與神奇發明的故事，其中充滿積極、古怪、但往往才華洋溢的人物。它敘述我們這個物種如何根據自己的需要與意志以冰重塑世界：如何在冰中生存、採集它、交易它、隨心所欲地運用科學來製造它——以及如何透過這麼做創造出跨越全球、且完全仰賴它的基礎設施。
即使我們完成了這麼多壯舉，我們對冰卻是那麼的習以為常，幾乎沒有注意到它。
冰讓現代世界加速發展，讓我們能夠以200年前仍無法想像的方式養活自己、治癒自己。它使全球人口從不到10億增加到近75億——這一切都在人類以工業化的規模採集、製造與分配冰的時代裡發生。
然而，我們對冰及其特性的著迷，根源遠比近代這一段更深遠。
