透過人類學、心理學和營養學解構流行飲食法如何讓你信以為真，屢敗屢試。

為什麼這麼多人如此瘋迷各種流行減肥飲食？為什麼這類飲食法有百百種，內容卻又非常相似？為什麼人們永遠都在尋找一種可以解決所有問題的飲食法？為什麼所有關於食物和營養的話題，都圍繞著這些流行飲食法打轉？

《Anxious Eater》指出各種流行減肥飲食之所以受歡迎，是因為它們滿足人們的社會心理需求，而這也正是它們失敗的原因。兩位作者Janet Chrzan和Kima Cargill結合人類學、心理學和營養學，探討這些方法為何言之鑿鑿地說能夠達成哪些效果，卻總是沒有成功。

作者從社會層面探討這些飲食法，指出對營養的信念已經深植在主流文化論述當中。儘管人們基於個人因素採用各種飲食法，但這些飲食法會流行，其實是更廣泛的力量所造就的。

本書從文化、營養和個人心理學的角度思考飲食信念和作法。書中並不批判或推廣某種「正確」飲食法，而是提供全新方法剖析各種飲食潮流，像是阿特金斯飲食等低醣或零醣飲食；認為小麥製品和糖是讓人過敏和成癮的毒品等觀點；避吃特定食物和乾淨飲食的作法，以及原始人飲食法等。本書讓讀者從全新觀點了解為什麼這些方法明明容易失敗，人們卻依然趨之若鶩，照試不誤。

 

Janet Chrzan在賓夕法尼亞大學（University of Pennsylvania）教授營養人類學 ，她也是《Alcohol: Social Drinking in Cultural Context 》的作者，又是《Research Methods for the Anthropological Study of Food and Nutrition》和《Organic Food, Farming, and Culture》的聯合編輯。

Kima Cargill是華盛頓大學心理學教授，著有《The Psychology of Overeating》 和《Food Cults》等書。