這本新作以對話的方式，揭發人們如何失去與食物的正常關係，探討科學如何帶領我們回歸更好的生活和飲食。
長久以來，這個問題一直存在：「好的食物怎麼吃才對？」針對這個問題，人們做過研究、試過無數種飲食法，也花了數十億元，試圖了解「吃東西」這樣一個簡單的行為。既然如此，我們怎麼沒有變得更健康？「飲食」與「過度飲食」、「享受食物」與「吃得痛苦」之間的失衡關係，何以讓我們無法健康生活？若說想要開啟一條通往營養和健康的新路，關鍵不在克服飲食衝動，而是要了解這種衝動呢？
在本書中，科學著作作家Mark Schatzker研究大腦強大而智慧的飲食本能如何失去應有作用，探討關於飲食的關鍵問題和未來。作者結合傳統智慧、歷史研究和尖端科學，帶領讀者踏上旅程，從義大利群山到美國南部，再進入腦部掃瞄實驗室，揭發令人驚奇的新資訊如何改變我們對飲食、嘴饞和體重的觀點。書中包括：
◎ 大腦對體重的控制，跟對體重、血氧含量和心率的控制一樣敏銳、有效，能比科學家更精準地追蹤我們攝取和燃燒的能量。
◎ 我們的身體構造不會永無止盡地渴望攝取卡路里，而是會渴望獲得所需能量。
◎ 脂肪和糖這類不健康的營養素並未改變，而是人造甜味劑、人造脂肪、合成澱粉和調味料等技術，改變了我們察覺這些物質的能力。
◎ 食物的滋味和其所含有的營養之間的「落差」，使得我們產生不自然、強烈的進食渴望。
◎ 添加特定維生素來「強化」食物營養價值(就像我們飼養牲畜那對)，反而增加食物熱量，並在不知不覺中造成肥胖。
《The End of Craving》是一本具有突破性、娛樂性和資訊性的作品，揭發一個巔覆以往觀點的全新真相：我們對食物的自然衝動並非自遠古以來就有的，這種衝動也不是有害的。惟有改善食物滋味和營養含量之間的不對等關係，我們才能改變飲食系統和整體健康，過著長壽、幸福的生活。
