★美國亞馬遜暢銷素食料理#31
★《紐約時報》暢銷書#8
★《出版人周刊》選為2021年最佳食譜書
世界上最著名的主廚之一為我們提供了110種基本食譜來慶祝蔬菜的美好、簡單和健康。
本書作者艾力克．里普里特是著名餐廳Le Bernardin的主廚兼共同所有人，也是榮獲無數米其林的得主。最近，艾力克．里普里特發現自己開始以蔬菜為主要食物來源，並且按照自己的習慣，以極大的專心和謹慎做到這點。
在《簡單蔬菜》（Vegetable Simple）一書中，艾力克．里普里特將他奇異的烹飪想像力轉化到蔬菜身上：它們的美麗、樸實、營養價值以及多種烹煮方法。從生機勃勃的甜豌豆湯到蠶豆和薄荷沙拉、從溫暖的蘑菇肉醬到用Harissa烤的胡蘿蔔，里特爾特（Eric Richrt）提出了一種簡單的蔬菜願景，無需複雜的步驟或成分，便可使蔬菜的基本品質發亮，顏色和風味不打折。
這本食譜書由著名攝影師Nigel Parry操刀拍攝精美照片，帶給我們一種新時代蔬食法。
