★近代美國最受歡迎廚師M•F•K•費雪作品大全，五部鉅作一次收錄！

《飲食的藝術》（The Art of Eating）是M.F.K.費雪的精髓，其中蘊涵她對食物機智、豐富的見解，也談及那些製造、評論和消費食物的人，出版近七十年後的今日讀起來，就和幾十年前她寫下它們時一樣自然順暢。

當有人問費雪為什麼選擇食物和食慾為主題時，她回答：「在我描寫食慾的時候，我其實是在描寫愛以及我對其的渴望，食物之中藏著溫暖和愛，我更是在寫食物的富裕，以及獲得滿足時的美好。」

費雪最受歡迎的書包括以下五本：《如何烹煮一隻狼》（How to Cook a Wolf）、《向前送上桌》（Serve it Forth），《考慮看看牡蠣吧》（Consider the Oyster），《美食學家如我》（The Gastronomical Me）和《美食家字母表》（An Alphabet for Gourmets），五本書已分別在美國出版，全在《飲食的藝術》中匯集。

 

M·F·K·費雪（M.F.K. Fisher）全名為瑪麗·弗朗西絲·肯尼迪·費雪（Mary Frances Kennedy Fisher），是一位傑出且備受敬重的美國美食作家，她也是納帕谷葡萄酒圖書館的創始人，她於1992年逝世，一生中寫過27本書，她的第一本書《向前送上桌》（Serve it Forth）於1937年出版，她的書以食物為主軸，但由許多方面著手：涵括食物準備、自然歷史、文化和哲學等等；費雪認為，吃得好是生活藝術，她優美的風格和步調是她的故事和散文成名的主要原因。

 

「費雪卓越超群的能力，能使平凡的事物顯得豐富而美妙。她的優雅與尊嚴來自她對生活絕對的執著。」－露絲·賴希爾（Ruth Reichl），廚師、美食作家。

「在我手中握有M.F.K.費雪的精髓，這是多麼美妙的一件事啊！她對食物的見解是如此貼切，這是我們需要聽到的東西，值得一遍遍回味。」－茱莉亞‧柴爾德（Julia Child），電影《美味關係》主角原型。

「每個廚師都需要閱讀這本囊括精華的大典，它的感性與美麗定義了飲食和文化之間的重要關係。」－愛麗絲·沃特斯（Alcie Waters），廚師、美食作家。