未來食材特報——吃葷不殺生
目前人類食用的肉量堪稱史無前例。隨著肉品的過度生產對動物、環境、及氣候開始造成災難性的後果，大家紛紛開始尋找替代方案。而不取自動物、而是在營養液中培養的「新肉品」是否能成為這些替代方案之一？這場肉品革命究竟將徹底顛覆一切，還是將煙消雲散不留一絲痕跡？
記者亨德里克．哈瑟爾在書中帶領我們走訪正如火如荼地研發、製造「新肉品」的實驗室及製造商，以生動迷人的文筆報導荷蘭、以色列、俄羅斯、中國、及美國驚人的發展實況。
《新肉品》（Neues Fleisch）這本書徹底闡述此一議題，並同時涵蓋近年相關發展所面臨的機會與挑戰，是每位關心動保、環保、飲食健康的讀者會喜歡的著作。
