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非文學類(回憶錄)
更新日期:
2019-05-03
Eat Like a Fish: My adventures as a fisherman turned restorative ocean farmer
Bren Smith
Murdoch Books
August 2019
320pp
書籍編號:
03-11159
已有電子稿,歡迎索稿審閱!
● 內文簡介

★榮獲詹姆斯比爾德基金會大獎 (James Beard Foundation Award)
★入圍國際烹飪專業人員協會 (IACP)食譜書獎

一名漁夫變成海洋生態修復農夫的精采經歷,改變我們對於食物的思考方式。

「我曾經是一名商業漁夫,靠著在開放海域追逐你的晚餐為生,但現在,我養殖了二十英畝的海上農場,同時生產海菜與貝類。」作者布蘭.史密斯說道。

在《吃得像條魚》(Eat Like a Fish)一書中,布蘭.史密斯這名由商業漁夫轉型而成的海洋生態修復農夫,分享了一個對於未來食物的大膽新願景:海菜,包括海草、海藻等海洋蔬菜。

部分個人自傳、部分宣言呼籲,布蘭.史密斯述說的故事從他在紐芬蘭的童年到在開放海域的拖網漁船上從事商業捕漁業的歲月,從開拓新形態的海洋養殖業到翱翔於食品運動的新領域;他介紹了以海洋為基礎的農業世界,並主張將海洋蔬菜放上我們的餐盤,因為海裡有成千上萬種可以食用的海菜!

他在書中告訴讀者,如何在享受美味、營養、本地生產的農作物之際,又可以改變我們的食物系統;以及海洋生態修復養殖業如何具備潛力得以創造數以百萬的新工作,並保護面對氣候變遷、人口增長、食物資源有限等種種問題的地球。

書中還囊括了名廚布魯克斯.希德利(Brooks Headley)與大衛.桑托斯(David Santos)所提供的食譜,教讀者如何以海菜料理出可口的菜餚。以一位神氣活現的漁夫所展現的幽默感所寫成的發人深省故事,也是在個人食物政策上的一項深刻而巨大成就,將徹底改變我們對於食物的思考方式。

 

● 作者簡介

布蘭.史密斯(Bren Smith),曾經是一名商業漁夫,後來轉型為開創海洋生態修復3D養殖場的海洋農夫。出生並成長於紐芬蘭,他十四歲就離開高中,去到從紐芬蘭大淺灘(Grand Banks)出發前往白令海(Bering Sea)的漁船上工作。他的海洋養殖贏得巴克明斯特.富勒挑戰賽(Buckminster Fuller Challenge)的生態設計獎項,並在2017年被《時代》雜誌評為最佳發明之一。布蘭亦為頂針群島海洋農場(Thimble Island Ocean Farm)的擁有者以及非營利組織綠波(Green Wave)的執行董事,該組織旨在訓練新的海洋農夫。

 

● 媒體報導