用一輩子做一頓飯

一部關於獲獎作家暨知名主持人傑．瑞納的美食人生、以及他如何建構自己一生最後一餐的精彩記錄。

「如果你行將辭世，最後一餐要吃些什麼？」

根據他被問起這問題的頻繁度判斷，似乎有不少人希望傑．瑞納趕快死。但傑對這並不在意，選擇在這本《我的最後晚餐》（My Last Supper）中回顧自己這輩子享用過的美食，並追尋堪可終結一切美食的終極美食。

從埃塞克斯郡（Essex）沿岸的牡蠣到舊金山的天然酵母麵包（sourdough）、從某種令人心醉的瑞士醋到學生時代摯愛的培根薩莉（bacon sarnie），書中涵蓋的內容可謂包羅萬象；其中有關於排骨的狂想、對奶油的種種體悟、以及他童年對Revels餐廳不為人知的熱愛。書中也分享了他的私人食譜，包括將豬肉轉化成香料脆皮豬肉捲（porchetta）或照燒五花肉（pork belly teriyaki）等絕世美味的種種竅門。

本書是一部以八個章節構成的饕客冒險記，以自傳及調查報導的筆調，寫活了我們餐桌上的各種菜色，記錄了一場在搜尋美食之餘、也探討我們與食物間的關係的環球之旅。

傑．瑞納（Jay Rayner），是一位獲獎作家、記者、兼節目主持人，還擁有傲人的襯衫收藏。他撰寫的議題涵蓋犯罪、政治、電影、劇場、到美術，但最有名的是為《觀察家報》（The Observer）撰寫的餐館評鑑。他還曾為《柯夢波丹》（Cosmopolitan）撰寫兩性專欄，並曾為報導新聞慘遭痛扁；每當提及此事，他只記得當時有多痛。

傑曾獲選年度最佳新進記者、年度最佳評論家、以及年度最佳餐飲評鑑家，但都不是在同一年裡。他在2018年獲弗南梅森餐飲獎（Fortnum and Mason Food and Drink Awards）選為年度最佳餐飲評鑑家，同時也以個人秀表演者及自己的爵士樂團——傑．瑞納四重奏（The Jay Rayner Quartet）鋼琴手的身分在全國巡迴演出。他也是個定期在英國電視節目中露臉的評審兼主廚，自2012年起還擔任BBC廣播四台（BBC Radio 4）談話性節目《櫥櫃內閣》（The Kitchen Cabinet）的諮詢委員。傑最喜歡的動物是豬。