★美國亞馬遜「法國食譜類」（French）目前高居第49名！
★超過25,000人瘋狂追蹤作者Beaucoup Bakery社群！
★點心食譜廣獲《富比世》、知名背包客旅遊指南《孤獨星球》（Lonely Planet）、《今日美國》（USA Today）、《華爾街日報》等重要報章媒體刊登！
我們常說的法式奶油薄餅（Sablé），在法國竟指「美式餅乾」？
法國費南雪蛋糕為何以「金磚」（financier）命名？
法式泡芙（Choux）為何是所有法式點心的基本元素？
隔夜麵團別丟掉！更適合二次回烤？「貓舌頭」又是什麼？
對法式點心，我們還有哪些「難解」與「誤解」？
你不知道的法國點心小知識、珍藏食譜與機密配方，一次真相大公開！
總覺得法式點心做工繁複、遙不可及？作者身為知名法式點心店Beaucoup Bakery創辦人，了解法式甜點廣受喜愛、卻令人望而生畏的矛盾，《French Pastry 101》這次打破法式點心耗時、冗長的刻版印象，從最基礎的派皮、醬料入門，傳授製作美味卡士達醬、法式酥脆甜塔皮，到經典法式布丁、閃電泡芙、馬德蓮蛋糕，與進階點心如法式甘納許（ganache）巧克力脆塔、法式千層酥（Mille-Feuille），全部一小時內完成！全書涵蓋基礎準備、餅乾、各種卡士達醬、泡芙、塔、酥皮點心、蛋糕類與二次回烤等章節，每頁不但附上關於點心歷史、命名由來與內容說明，更提供簡易食材列表、製作步驟與「小訣竅」欄位，避免常見失敗陷阱，動手烘培一次成功！
