一間鄉郊比薩餐廳如何壓倒六萬多家同業成為全美五大獨立比薩餐廳，年收入超過千萬美元？

Nick Sarillo在2005年於芝加哥近郊地區開設第一家「Nick’s Pizza and Pub」，抱著創造一個像自家人的餐廳的簡單目標，為顧客提供美味的食物和輕鬆的環境。Nick從沒有實質的餐廳營運的經驗，唯一的經驗就是小時候在父親的比薩店幫忙，人們都認為他的創業夢注定失敗。他每天工作二十個小時，協助每一位員工，因為除了他之外，根本沒有人關心這餐廳的成敗。

然而，Nick看到成功與失敗之間的不同。今日，Nick’s Pizza and Pub已經成為全美第五大獨立比薩餐廳，兩家分店幾乎為整個芝加哥地區提供服務。在2009年，每間分店的業績已超過三百萬，等同一般比薩餐廳的六倍收入，Nick更表示，他們的成本每年都控制在營業額的百分之二十以下。

Nick如何把小餐廳變成企業？他把他的成功歸功於「目標導向的公司文化」（purpose-driven company culture），目標導向的其中一個關鍵就是公司每一位員工從侍應、主廚到經理除了有具備崗位上所需的工作能力外，還必須要促進公司的整體使命。他拒絕命令和控制的管理模式，這模式主要是靠主管口頭指示每一樣工作，在Nick’s Pizza and Pub，他採用了一種他稱為「信任與追蹤」（trust-and-track）模式，允許員工表達自己意見和鍛鍊他們感於批判的能力，讓他們就公司目標和提升營運提供意見，主管又透過追蹤跟進員工的表現釐定獎金等。

在《A Slice of the Pie》一書中，Nick將會毫不保留地告訴你他的成功之道和管理方法，如何透過目標導向建立員工有共鳴的公司文化，讓每一位員工為達成任務而自豪，他又就這些方法如何實際地運用在不同的公司企業上提供建議，縱使規模最少、最簡單和最傳統的公司都能爭取高業績和變得更成功。

 

Nick Sarillo是Nick’s Pizza and Pub的創辦人和經營者，是美國第五大獨立經營的比薩餅店，他的創新和經營理念成為了《Inc》、《Newsweek》和《Chicago Tribune》等財經雜誌的封面故事。

 

“A Slice of the Pie is more than just a great business story. It's a testament to how a great culture can transform an ordinary company into something extraordinary.” —Tony Hsieh, New York Times Bestselling author of Delivering Happiness and CEO of Zappos.com

“Nick Sarillo’s restaurants are living proof of trust-and-track’s effectiveness in bringing out the best in people—not just employees, but managers, customers, and members of the communities that a business serves.” —Bo Burlingham, from the foreword of A Slice of the Pie

“There are only a few CEOs today who have the courage to put people before numbers, Nick Sarillo is one of those leaders. The best part is, his numbers are vastly better than everyone else's. We can all learn a lot about how to treat people and how to run a business from Nick. Inspire on!” —Simon Sinek, optimist & author of Start With Why