資料數據與科技如何改變人們的飲食體驗？
在暢銷書《魔球》（Moneyball）風靡全球的背景下，衍生日後一個個妙趣橫生的幕後故事。美國出版社Crown明年一月出版的《The Underground Culinary Tour》，深入探究資料數據如何改變餐廳經營的模式。
一直以來，餐飲行業的經營者都是靠著本能、直覺或自己與他人過往經驗，判斷餐桌上應該端出什麼菜色。現在不同了！
餐廳經營，從過去的名人效應發展到現今的名廚達人管理，本書為我們敘述一個關於餐廳如何透過資料成功改變經營模式的故事。
自取得哈佛商學院工商管理碩士後，作者成立一間軟體創業公司，並運用自己熟稔的資料數據分析，徹底改變餐廳的經營模式，從雇用廚師、培訓員工到創新食譜，都能精準運算，徹底改變餐廳由內到外的用餐體驗、創新顧客的用餐享受，大幅提升顧客的滿意度、餐廳營收入，以及受歡迎的高人氣。
書裡大量舉證成功案例，說明資料數據能夠提供給引領潮流的新餐廳、豪華酒店與賭場，乃至遊輪、夜總會、心愛的夫妻小店等，來變換餐點食物，營造顧客期盼已久的用餐體驗。
